Eine Beruf mit Zukunftsperspektive: Hotelfachfrau / Hotelfachmann
In Hotels kommen die verschiedensten Arten von Menschen aus aller Welt zusammen. Dazu zählen beispielsweise Menschen, die einen entspannten Sommerurlaub genießen wollen oder Geschäftsleute, die beruflich in der Stadt sind. All diese Menschen lassen sich in Hotels gerne versorgen und darum kümmert sich eine Hotelfachfrau oder ein Hotelfachmann.
Sie nehmen dabei keinen bestimmten Platz im Hotel ein, sondern werden in allen Abteilungen eingesetzt. Sie bedienen die Gäste im Restaurant, arbeiten in der Verwaltung und noch vieles mehr.
Wer eine Ausbildung als Hotelfachmann/-fachfrau anstrebt, muss eine 3‑jährige Ausbildung im Gastgewerbe absolvieren. Danach arbeiten sie hauptsächlich in Pensionen, Gasthöfen oder Hotels. Aber auch in Restaurants, Kurkliniken oder Cateringbetrieben finden sie eine Beschäftigung.
Arbeiten im Hotel: die Tätigkeiten einer Hotelfachfrau
Die Tätigkeiten einer Hotelfachfrau sind sehr breit gefächert. Menschen, die in diesem Beruf arbeiten, kommen in allen Abteilungen eines Hotels zum Einsatz. Sie kümmern sich um die Verpflegung der Gäste, arbeiten am Empfang, bereiten die Zimmer vor und reinigen diese, planen Events und arbeiten in der Verwaltung, wo sie Rechnungen schreiben, neue Waren bestellen oder das Personal managen.
Verpflegung der Gäste
Die Verpflegung der Gäste beginnt bereits am frühen Morgen, wenn die ersten Gäste den Frühstücksraum betreten. Sie möchten frische Brötchen genießen, ein heißes Getränk trinken oder frisches Obst essen. Ein Hotelfachmann kümmert sich darum, dass all dies bereits in den frühen Morgenstunden vorbereitet wird.
Auch während des Frühstücks muss jemand darauf achten, dass die Getränke und Lebensmittel bei Bedarf nachgefüllt werden. Wenn Gäste mit dem Frühstück fertig sind, muss jemand zügig das Geschirr abräumen. Während der gesamten Zeit darf ein freundliches Lächeln natürlich nicht fehlen. Zwischen zehn und elf Uhr ist die Frühstückszeit vorbei. Die Hotelfachangestellten räumen nun das Buffet und bereiten anschließend das Mittagessen vor und die Prozedur beginnt von vorn.
Arbeit am Empfang
Hotelfachangestellte begrüßen am Empfang die Gäste und sorgen dafür, dass sie problemlos einchecken. Die meisten Gäste befinden sich in einer völlig fremden Stadt und haben viele Fragen bezüglich der Sehenswürdigkeiten oder Verkehrsanbindungen. Auch dafür ist eine Hotelfachfrau zuständig. Dabei kommen selbstverständlich auch häufig Fremdsprachen zum Einsatz.
Außerdem klingelt ständig das Telefon, weil jemand Fragen hat oder eine Reservierung vornehmen möchte. Es gibt Gäste, die viele Extrawünsche äußern und Hotelfachleute müssen sich diese geduldig anhören und dafür sorgen, dass nach Möglichkeit alles umgesetzt wird. Manchmal rufen Gäste an und beschweren sich, weil in ihrem Zimmer etwas defekt ist. Ein Hotelfachmann informiert in diesem Fall sofort den Techniker, der das Problem umgehend löst.
Organisieren von Events
Viele Hotels bieten Events an und Hotelfachleute helfen bei der Planung. Events müssen für einen reibungslosen Ablauf gut durchdacht sein und im Vorfeld gibt es viele Aufgaben, die dafür zu erledigen sind.
Housekeeping
So mancher Hotelfachmann oder manche Hotelfachfrau ist auch im Housekeeping tätig. Sie reinigen die Zimmer, ziehen frische Laken auf und ersetzen die Hygieneartikel. All diese Arbeiten bezeichnet man als Housekeeping und gehören zum Arbeitsalltag eines Hotelfachmanns.
Verwaltung
In einem Hotel gibt es jede Menge verwaltende Tätigkeiten. Hotelfachleute bestellen neue Ware, überwachen das Lager, kümmern sich um die Buchhaltung und das Rechnungswesen oder managen das Personal.
Voraussetzungen für den Beruf in der Hotellerie
Wer eine Ausbildung als Hotelfachkraft absolvieren möchte, benötigt dafür mindestens einen Hauptschulabschluss oder die mittlere Reife.
Dazu kommen diverse persönliche Voraussetzungen, die den Berufsalltag im Hotel wesentlich erleichtern. Ein Hotelfachmann muss dazu bereit sein, in einem Drei-Schicht-System zu arbeiten. Auch am Wochenende oder an Feiertagen haben Hotels geöffnet.
Außerdem gibt es eine Reihe von persönlichen Eigenschaften und Fähigkeiten, die für die Ausbildung ein großer Vorteil sind. Folgende Eigenschaften sollten Hotelfachleute mitbringen:
- Flexibilität
- freundliche Ausstrahlung
- Spaß im Umgang mit Menschen
- Belastbarkeit
- Teamfähigkeit
- Geduld
- gute Fremdsprachenkenntnisse
- Selbständigkeit
Wie läuft die Ausbildung zum Hotelfachmann / zur Hotelfachfrau ab?
Hotelfachleute müssen eine dreijährige Ausbildung absolvieren. Diese setzt sich aus einem theoretischen und einem praktischen Teil zusammen. Der theoretische Teil findet in einer Berufsschule statt und für den praktischen Teil arbeiten sie in ihrem Ausbildungsbetrieb. Die Zeit, die in der Berufsschule verbracht wird, nimmt im Laufe der Ausbildung stetig ab.
Auf dem Lehrplan stehen viele berufsspezifische Inhalte, aber auch berufsübergreifendes Wissen müssen sich die Auszubildenden aneignen. Berufsspezifische Inhalte sind beispielsweise Warenwirtschaft oder Hotelorganisation. Die berufsübergreifenden Fächer sind Politik, Englisch, Sport und Deutsch.
Während der Zeit im Betrieb lernen angehende Hotelfachleute alle Abteilungen des Hotels kennen. Die täglichen Aufgaben sind sehr verschieden und werden im Laufe der Ausbildung immer vielseitiger. Während im ersten Jahr viel Küchendienst auf dem Plan steht, lernt man im letzten Jahr, wie man die Hotelkasse führt oder das Personal am besten einsetzt.
Einsatzorte von Hotelfachangestellen
In den meisten Fällen arbeiten Hotelfachleute in einem Hotel. Aber auch in herkömmlichen Gaststätten, Pensionen oder Herbergen sind sie bestens aufgehoben. Darüber hinaus gibt es sogar Arbeitsplätze in Kurkliniken oder Cateringbetrieben.
Was verdienen Hotelfachleute?
Hotelfachleute verdienen im Durchschnitt zwischen 1.600 und 2.200 Euro Brutto im Monat. Dabei kommt es natürlich auf verschiedene Faktoren an. Dazu zählen beispielsweise die Berufserfahrung oder der Standort ihrer Arbeitsstätte.
Während der Ausbildung sieht das Gehalt ungefähr folgendermaßen aus:
- 1. Lehrjahr: 700 Euro
- 2. Lehrjahr: 800 Euro
- 3. Lehrjahr: 900 Euro
Fazit: Hoteljobs bieten hervorragende Zukunftsaussichten
Nach einer erfolgreichen Abschlussprüfung starten die Absolventen in den Beruf. Sie haben nun die Möglichkeit, sich in Hotels, Gasthöfen oder Pensionen zu bewerben, um erste Erfahrungen zu sammeln. Viele Absolventen gehen auch direkt ins Ausland und sichern sich für später bessere Chancen für höhere Positionen.
Fort- und Weiterbildungen sind zudem eine gute Möglichkeit, die Karriereleiter nach oben zu klettern. In der Hotelbranche gibt es eine große Auswahl an Seminaren und Lehrgängen.
Eine weitere Möglichkeit ist eine berufliche Weiterbildung, zum Beispiel zum Hotelmeister oder Ausbilder. Viele Absolventen entscheiden sich nach der Ausbildung auch für ein Studium in einem hotelrelevanten Bereich. Der Schritt in die Selbstständigkeit ist später mit etwas Erfahrung ebenfalls eine gute Option.
